Inscrivez-vous à l’académie condifa
et bénéficiez
de tous les
avantages liés à l’Académie !
Idées recettes
Plus de 400
actualités & conseils
Pour ne rien
Nos gestes de chefs
Pas à pas en vidéo
Nos nouveaux produits
Proposés par nos marques
Nous contacter
+ de 400 recettes
Des pas à pas en vidéo
nouveautés produit
Adapter votre recette
étape par étape
120 g de Fourrage Fraise Sélection ancel ( 5 g par portion )
1 sachet de préparation Crème Brûlée à la Vanille Bourbon alsa Professionnel
1 litre de lait ½ écrémé
1 litre de crème liquide
160 g de Pâte Pistache 30% cresco
Cassonade ( à adapter en fonction des goûts)
Etaler dans le fond des ramequins une fine couche de fourrage fraise et réserver.
A l’aide d’un fouet, délayer la préparation Crème Brûlée alsa Professionnel avec une partie du lait froid. Porter à ébullition la crème liquide et le restant du lait et à l’aide d’un fouet y incorporer le 1er mélange jusqu’à complète dissolution.
Ajouter la pâte d’aromatisation pistache et à l’aide d’un fouet, mélanger le tout pour avoir une préparation homogène.
Répartir dans les ramequins sur le fond de fourrage fraise et faire prendre au frais.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et la faire caraméliser.
+ de 400 recettes
Des pas à pas en vidéo
nouveautés produit
L'Académie Condifa
NOS IDÉES RECETTES
Plus de 400 fiches recettes
NOS GESTES DE CHEFS
Pas à pas en vidéo
NOS NOUVEAUX PRODUITS
Proposés par nos marques d’excellence
