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étape par étape
500 g de Garniture Citron ancel
150 g de Fourrage Croquant Chocolat Blanc ancel
200 g de Meringue ancel
100 g d’eau tempérée
Dans une cuve de batteur, verser l’eau et la préparation pour meringue, mélanger 1 min à vitesse lente puis battre environ 10 min en vitesse maximale.
Répartir le fourrage croquant chocolat blanc dans les fonds de tartelettes puis les remplir de garniture citron en lissant à ras. A l’aide d’une poche munie d’une mini douille Saint Honoré, dresser la meringue italienne sur les tartelettes puis caraméliser au chalumeau.
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