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étape par étape
740 g de Pot de Crème façon Fraisier alsa Professionnel
2 L de lait 1/2 écrémé U.H.T
800 g de fraise
1 Kg de Sauce Fraise alsa Professionnel
Porter le lait et la crème à ébullition. Verser la préparation alsa dans le liquide bouillant. Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à complète dissolution puis revenir à ébullition. Répartir dans des ramequins. Réserver au frais et servir après complet refroidissement.
200 g de fraises
900 g de biscuit aux amandes
100 g de basilic
Dans le fond d’une verrine, déposer une cuillère à soupe de fraises coupées en brunoise et napper d’un trait de sauce fraise alsa Professionnel. Disposer l’appareil sur le dessus. Réserver au frais. Pour le dressage final, disposer sur le dessus de la verrine, des brisures de biscuits aux amandes, de la brunoise de fraise et une feuille de basilic frais.
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alsa Professionnel – Les desserts pour régaler vos convives
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