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2 L Lait 1/2 écrémé U.H.T
800 g Mousse Speculoos alsa Professionnel
2 kg Génoise
Verser le lait froid dans la cuve d’un batteur.
• Incorporer la préparation Mousse Speculoos alsa Professionnel dans le lait.
• Monter au batteur 2 minutes à petite vitesse, puis 5 minutes à vitesse maximale.
• Dresser dans un moule, sur la génoise.
• Réserver au frais au moins 90 minutes.
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