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960 g de Crème Brûlée/Renversée Bio alsa Professionnel
8 L de lait 1/2 écrémé U.H.T bio
440 g de Sauce Caramel liquide alsa Professionnel
Délayer la préparation alsa Professionnel dans une partie du lait froid à l’aide d’un fouet.
Porter à ébullition le restant du lait, y incorporer doucement le premier mélange, puis revenir à ébullition tout en remuant.
Répartir dans des ramequins. Réserver au frais jusqu’à complet refroidissement.
Renverser les crèmes et napper généreusement de Sauce Caramel liquide alsa Professionnel.
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