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1,2 kg de Mousse au Chocolat Gourmande Bio alsa Professionnel
4 L de crème liquide U.H.T bio
100 de fonds de tartelettes bio au cacao
250 g de pralin en grain
Verser la crème bien froide (0 à 3°C) dans la cuve du batteur, y incorporer la préparation alsa Professionnel, puis mélanger.
Monter au batteur environ 2 minutes à vitesse maximale jusqu’à obtenir une texture ferme.
Dresser à la poche dans les fonds de tartelettes bio au cacao.
Réserver au frais et parsemer de pralin en grain avant de servir.
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